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Irgendwie ist die Kerze auf dem Tisch eines Restaurants ein Maßstab
für die Klasse des Hauses. Der Betreiber weiß, was er
seinen Gästen schuldig ist in bezug auf das Ambiente und da
ist die Kerze als wesentlicher Bestandteil der Tischdekoration das
ganze Jahr über nicht wegzudenken. Wohlgemerkt, die Kerze und
nicht die billige Ölfunzel, welche den gedeckten Tisch manchmal
wie eine Grabplatte erscheinen lässt.
Die Kerze in einem dekorativen Kerzenleuchter bringt es. Erst sie
hebt das Niveau des Restaurants in den Himmel der lukullischen Genüsse.
Sie belebt mit ihrem flackernden Licht die Atmosphäre, ja sie
lässt auch den Schmuck der Damen so recht aufleuchten und funkeln.
Der Kerzenleuchter darf mit der Kerze auch um die Wette funkeln.
Sehr beliebt sind solche aus Silber mit ihrer jahrhundertealten
Tradition, sofern er zur Einrichtung passt. In Adelshäusern
hat er als Standessymbol die Einführung des elektrischen Lichtes
unbeschadet überlebt. Dabei war es nicht von Bedeutung, welchen
Aufwand an Zeit und Kosten das Tafelsilber verursacht hat. Doch
Noblesse verpflichtet und in einen prunkvollen Kerzenhalter gehört
eine klassische Kerze von gehobener Qualität. Sie darf nicht
tropfen, muss schön gleichmäßig abbrennen und vor
allem nach Wachs duften und nicht nach Paraffin.
Ein Zauberwort heißt „Candlelight-Dinner“ und
schon hört man gedämpfte Klaviermusik im Hintergrund.
Damit sind wir im Restaurant der gehobenen Kategorie endgültig
angekommen.
Nichts soll gegen die Gastronomie der mittleren bis unteren Klasse
gesagt werden. Der urige Gasthof auf dem Lande, der schnelle Imbiss
für eilige Leute an der Ecke oder an der Autobahnraststätte
haben für Kerzendekoration meistens keine Verwendung und auch
keinen Platz auf kleinen Tischen oder im Budget.
Somit kommen wir zu der schlichten Erkenntnis, dass sich Restaurants
mit Kerzen auf den Tischen zur gehobenen Kategorie zählen dürfen.
Ob das zutrifft wissen die Gäste spätestens dann, wenn
die Kerzen herunter gebrannt sind und sie den Heimweg antreten.
Zum Schluss noch ein Tipp für den Restaurantservice: Halten
Sie Kerzenstummel und Kerzenleuchter unbedingt von Spülmaschinen
fern. Wachsreste schmelzen in der heißen Waschlauge und schlagen
sich als Film in der gesamten Waschkammer nieder, was nur mühsam
entfernt werden kann.
pb 02/09
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